關(guān)鍵詞：奶酪香精

行業(yè)：香精香料

AKF-V1測(cè)定奶酪香精水分含量

摘要

奶酪香精本質(zhì)上是模擬天然奶酪香氣特征的食用香精，屬于由多種揮發(fā)性香料化合物調(diào)配而成的混合物。其核心是通過天然提取物與合成香料復(fù)配，或采用酶解、發(fā)酵等生物技術(shù)制備，廣泛應(yīng)用于食品、日化等領(lǐng)域。本例采用AKF-V1卡爾費(fèi)休水分測(cè)定儀，通過直接進(jìn)樣測(cè)定一款奶酪香精樣品中的水分含量。

儀器配置

●AKF-V1主機(jī)

●全封閉安全滴定池

●雙鉑電極

●滴定池?cái)嚢枧_(tái)    

●高精度計(jì)量管（20mL）

試劑配置

●滴定劑：容量法卡爾費(fèi)休試劑，國(guó)產(chǎn)

●滴定度：3.355mg/ml

●溶劑：無水甲醇

測(cè)定方法

1. 使用儀器“吸溶劑”功能向滴定池內(nèi)注入約 30mL的混合溶劑。

2. 使用儀器“打空白”功能滴定至終點(diǎn)，去除滴定池內(nèi)的水分，儀器就緒并保持終點(diǎn)狀態(tài)。

3. 用經(jīng)過干燥處理的微量進(jìn)樣針精確抽取 10μL 純水，選擇儀器標(biāo)定功能，將純水注入到滴定池內(nèi)液面以下，開始標(biāo)定。

4. 重復(fù)步驟 3，反復(fù)測(cè)量 3~5 次，儀器會(huì)保存標(biāo)定結(jié)果并計(jì)算平均值作為試劑的滴定度。

5. 加入3克苯甲酸后打空白，待打空白平衡后，稱取樣品加入滴定池中并開始測(cè)量。

儀器參數(shù)

● 計(jì)量管體積：20mL

● 滴定延時(shí)：10秒

● 終點(diǎn)延時(shí)：10秒

● 漂移扣除：開

● 終點(diǎn)保持：開

測(cè)試數(shù)據(jù)

●環(huán)境溫度：25℃  ●環(huán)境濕度：35% 

測(cè)試結(jié)果：經(jīng)測(cè)試，該奶酪香精的水分約為4.466%。